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Escargots

L’élevage des escargots ou héliciculture est récent en Afrique et le ramassage du mollusque dans la nature est son principal mode de ravitaillement. Expérimentée de manière extensive, l’héliciculture se pratique en saison humide dans la partie méridionale du pays. Il n’est pas nuisible à l’environnement contrairement aux autres élevages conventionnels qui polluent par leur odeur et leurs déchets.

L’investissement de départ n’est pas élevé et les travaux journaliers requièrent très peu de temps. La viande d’escargot est destinée à l’alimentation humaine et sa bave utilisée dans l’industrie cosmétique. L’escargot et ses dérivés attirent de plus en plus de clients et se vendent bien.